בקרת טמפרטורה למלון – סיפור הצלחה של לקוח
בקרת טמפרטורה למלון היא צורך קריטי. בתי מלון רבים מנהלים חדרי קירור, הקפאה ומערכות מים חמים. להלן חוות הדעת של אחד הלקוחות שלנו בתחום המלונאות, שמשתמש במערכת בקרת הטמפרטורה WISE.
"WISE, מערכת הבקרה של BZ-COM שמותקנת אצלנו מזה כ 4 שנים, והתיעוד של הנתונים בה ,נותנים מענה מלא לדרישות משרד הבריאות.
מערכת הבקרה וההתראות על טמפ' חדרי הקירור, ההקפאה והמים החמים למלון בזמן אמת, נותנת כלי תפעולי ממדרגה ראשונה בתפעול השותף בצורה אמינה פשוטה ויעילה.
ללא ספק אחד הכלים המשמעותיים ביותר שיש בידי לבקרה ותפעול המלון"
למה ניטור טמפרטורה חשוב כל כך למלונות
במלונות רבים פועלים כמה אזורים רגישים לטמפרטורה במקביל. בין האזורים: חדרי קירור למזון, מקפיאים, ומערכות אספקת מים חמים לאורחים. תקלה באחד מהם עלולה לגרום לאובדן מלאי, לפגיעה בבטיחות המזון, ואף להפרת תקנות משרד הבריאות. מערכת ניטור מרחוק מודדת את הטמפרטורה בכל אזור באופן רציף. ברגע שמתגלה חריגה, המערכת שולחת התראה מיידית לצוות התחזוקה. כך ניתן לטפל בבעיה לפני שהיא הופכת לנזק ממשי.
בנוסף לניטור השוטף, המערכת שומרת תיעוד היסטורי מלא של הנתונים. תיעוד כזה משמש את הנהלת המלון בביקורות של משרד הבריאות. הוא מאפשר להוכיח עמידה בדרישות הרגולציה לאורך זמן, ולא רק ברגע הבדיקה עצמה. כך צוות התחזוקה יכול להתמקד בעבודה השוטפת, במקום בבדיקות ידניות חוזרות ונשנות.
איך מתחילים עם בקרת טמפרטורה למלון
הטמעת מערכת בקרת טמפרטורה למלון מתחילה במיפוי האזורים הרגישים ביותר. בין האזורים האלה: חדרי קירור, הקפאה ומערכות מים חמים. לאחר מכן מותקנים חיישנים אלחוטיים בכל אזור. החיישנים מתחברים לרשת התקשורת של המלון ומדווחים בזמן אמת ללוח בקרה מרכזי. ההתקנה עצמה קצרה ואינה דורשת שינויים מבניים. כך המלון יכול להתחיל ליהנות מהניטור הרציף כבר בתוך ימים ספורים.
מערכת כזו מונעת נזקים יקרים בחדרי קירור, הקפאה ואספקת מים חמים. היא גם מאפשרת עמידה בדרישות משרד הבריאות בצורה רציפה ומתועדת. תחזוקה נכונה של שרשרת הקור היא דרישה מרכזית בתקנות משרד הבריאות למלונות ולבתי אוכל. הנושא מפורט במאמר על שרשרת הקור.