בקרת טמפרטורה למרכול – סיפור הצלחה של לקוח
בקרת טמפרטורה למרכול היא צורך יומיומי בענף הקמעונאות. סניפי מרכול מנהלים מקפיאים ומקררים רבים. תקלה במקפיא עלולה לגרום לנזק כספי כבד. להלן חוות הדעת של אחת הלקוחות שלנו, מנהלת מרכולית בענף הקמעונאות, שמשתמשת במערכת בקרת הטמפרטורה WISE.
"הגעתי אל ביזיקום בעקבות תקלה באחד המקפיאים, תקלה שגרמה לנזק וכמובן להפסד כספי, אני מניחה שזה נכון לגבי רוב הקולגות שלי בענף הקמעונאות, שגרת היום יום שלנו כל כך לחוצה ואינטנסיבית, כל רגע מוקדש לפעילות השוטפת של העסק ועקב כך אנחנו מתפנים לחשוב איך לפתור את התקלה כאשר היא קוראת במקום לפנות את הזמן למציאת פתרונות למניעת התקלה.
היום שגרת העבודה שלי היא אחרת, רגועה יותר, מהרגע שהכנסתי את מערכת הבקרה של ביזיקום אל המרכולית אני יכולה לדעת בכל רגע נתון מה קורה בעסק או במילים אחרות "לישון טוב בלילה", כל מנהל יבין על מה אני מדברת, אם אני רוצה להיות בטוחה שהכל בסדר, הצצה קטנה באפליקציה ואני שוב רגועה ויכולה לחזור לישון.
העבודה עם המערכת היא נוחה ופשוטה, אפשר לחבר מספר משתמשים ולחלק את העומס בין שאר העובדים בחנות, והכי חשוב, אם יש לי בעיה אני יכולה להרים טלפון לחבר'ה מביזיקום ומיד לקבל תמיכה טכנית.
היתרון בעבודה עם ביזיקום היא התחושה שאכפת להם, הם רוצים שהמערכת תניב לנו, המנהלים, את המיטב והכי חשוב זה שברגע האמת, כשהתקלה קוראת, נקבל את ההתראה ונמנע את הנזק."
למה ניטור מקפיאים כל כך חשוב בקמעונאות
בסניפי קמעונאות פועלים מקפיאים ומקררים רבים במקביל. תקלה באחד מהם עלולה לגרום לאובדן מלאי משמעותי. היא גם עלולה לפגוע בבטיחות המזון הנמכר ללקוחות. מערכת ניטור מרחוק מודדת את הטמפרטורה בכל מקפיא. ברגע שמתגלה חריגה, המערכת שולחת התראה מיידית למנהל הסניף. כך ניתן לטפל בתקלה לפני שהיא גורמת לנזק.
בנוסף לניטור השוטף, המערכת מאפשרת חיבור של מספר משתמשים. כך ניתן לחלק את האחריות בין עובדי הסניף. תיעוד הנתונים מסייע גם בעת בדיקות תברואה. המנהל יכול לישון בשקט, בידיעה שהמערכת ערה תמיד.
איך מתקינים מערכת בקרה בסניף קמעונאות
הטמעת מערכת בקרת טמפרטורה למרכול מתחילה במיפוי המקפיאים והמקררים. לאחר מכן מותקנים חיישנים אלחוטיים בכל יחידת קירור. החיישנים מדווחים בזמן אמת לאפליקציה הניידת. ההתקנה עצמה קצרה ואינה מפריעה לפעילות הסניף. כך הסניף יכול להתחיל ליהנות מהניטור הרציף כבר בתוך ימים ספורים.
מערכת כזו מונעת נזקים יקרים במקפיאים ובמקררי הסניף. היא גם תורמת לשמירה על איכות המזון הנמכר ללקוחות. שרשרת הקירור התקינה היא עיקרון יסוד בתחום הקמעונאות המזון. הנושא מפורט במאמר על קירור.